Vân Shan Trà Tà Xùa được hái búp non 1 đọt và 1 đến 2 lá non liền kề từ cây chè cổ thụ hơn 300 năm tại bản Bẹ, Xã Tà Xùa, Huyện Bắc Yên, Tỉnh Sơn La và được SAO CHẢO thủ công, cứ 1 mẻ trà cần đến 3 tiếng để làm (tuy lâu nhưng hương vị trà thơm ngon truyền thống được giữ nguyên vẹn).
Trà khi pha rất thơm. nước trà vàng sánh như mật ong, vị chát thanh dịu, hậu ngọt thanh sâu là cảm nhận rõ nhất khi thưởng thức loại trà này.
- VÂN là mây
- SHAN là núi
Tà Xùa là tên của núi, là tên địa danh của vùng trà này. Vân Shan Trà Tà Xùa là 1 loại trà được hái tại Bản Bẹ, Xã Tà Xùa, Huyện Bắc Yên, Tỉnh Sơn La có độ cao gần 2000m so với mực nước biển (tại bản này luôn có mây mù bao phủ, thời tiết mát mẻ quanh năm, nên chất lượng trà thơm ngon vượt trội hơn các bản khác). Trà được hái và mang về SAO TAY hay còn gọi là SAO CHẢO thủ công, thời gian sao lâu hơn sao máy nhưng hương vị trà lại rất thơm ngon, ngon hơn hẳn so với trà sao bằng tôn quay hiện đại. Nhưng vì sao tay thủ công nên sản lượng trà không dồi dào như sao bằng máy.
Khi pha trà shan tuyết cổ thụ tà xùa này lần đầu tiên mọi người sẽ rất ấn tượng về màu nước Vàng Sánh như mật ong, hương thơm ngào ngạt đặc trưng của núi rừng Tà Xùa, Vị Trà chát dịu thanh, hậu ngọt thanh dịu và sâu lắng khiến cho bạn không thể nào quên, nếu được uống đến lần thứ 5 thì chắc chắn đi đâu bạn cũng nhớ về hương vị này mãi mãi.
Vân Shan Trà Tà Xùa được các nhà nghiên cứu về Trà đánh giá là loại trà có dược tính tốt cho sức khỏe cao nhất trong các loại trà, bởi vậy đây được coi là một loại thảo dược quý tại vùng núi này.