Thạch, được gọi là rau câu được làm từ nhiều loại trái cây khác nhau thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng, thạch trái cây, thạch rau câu trái cây, thạch rau câu, thạch dừa, thạch đen, thạch được dùng sau bữa ăn, thạch cũng được dùng như một món ăn tráng miệng sau buỗi tiệc hay bữa ăn hàng ngày của người việt. thạch trong trà sữa nước uống thơm ngon.